Este puente hemos estado un poquito desconectados, pero hemos aprovechado para hacer algún que otro dulce que nos apetecía mucho, como este bizcocho tan rico y tan resultón. Es súper fácil de preparar y el glaseado de licor le da un toque increíble.

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This past weekend we have been a bit disconnected from our social networks, and we’ve taken the opportunity to make some sweet goodies that we were craving for, like this delicious cake. It is super easy to make and the liquor glace gives it an amazing taste.

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INGREDIENTES (para el bizcocho):

• 400g harina
• 12g levadura química en polvo (polvo de hornear) 
• 1 pizca de sal
• 230g mantequilla
• 200g azúcar
• 5 huevos
• 1cdta vainilla
• 1 cda semillas de amapola
• 240g zumo de naranja

INGREDIENTES (para el relleno):

• 50g azúcar moreno
• 50g nueces peladas y picadas
• 1 cda canela en polvo
• 1 cdta de otras especias (nuez moscada, clavo, jengibre, etc.)

INGREDIENTES (para el glaseado):

• 50g azúcar moreno
• 50g mantequila derretida
• 30g licor de avellanas (Frangelico)

INSTRUCCIONES (para el relleno):

1. Mezclar todos los ingredientes del relleno y reservar.

INSTRUCCIONES (para el bizcocho):

1. En un recipiente tamizamos la harina, la sal y la levadura química. Reservamos.
2. En el bol de una batidora de pie, agregamos la mantequilla y el azúcar y batimos con el accesorio de pala durante unos 5 minutos, hasta tener una crema suave.
3. Agregamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
4. Añadimos la vainilla y las semillas de amapola.
5. Alternamos el zumo de naranja con los ingredientes secos y, para terminar, mezclamos solo lo justo para que no quede harina suelta.
6. Vertemos un tercio de la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. 
7. Espolvoreamos con la mitad del relleno y cubrimos con la otro tercio de la mezcla.
8. Espolvoreamos con el resto del relleno y cubrimos con la mezcla restante.
9. Horneamos a 155ºC (310ºF) con aire o 175ºC (350ºF) sin aire durante 45 a 60 minutos. Hasta que pinchándolo, el pincho salga limpio.

INSTRUCCIONES (para decorar):

1. Mientras que el bizcocho se está horneando, preparamos el glaseado para la decoración.
2. Para ello mezclamos el azúcar, la mantequilla derretida y el licor y reservamos.
3. Al sacar el bizcocho del horno, dejamos en el molde de 5 a 10 minutos antes de desmoldar.
4. Desmoldamos sobre una rejilla e, inmediatamente, pintamos con el glaseado.
5. Dejamos enfriar completamente antes de consumir.

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INGREDIENTS (for the cake):

• 400g flour
• 12g baking powder 
• 1 pinch of salt
• 230g butter
• 200g sugar
• 5 eggs
• 1tsp vanilla
• 1 tbsp poppy seeds
• 240g orange juice

INGREDIENTS (for the filling):

• 50g brown sugar
• 50g chopped walnuts
• 1 tbsp ground cinnamon
• 1 tsp of other spices (nutmet, clove, ginger, etc.)

INGREDIENTS (for the glace):

• 50g brown sugar
• 50g melted butter
• 30g hazelnut liquor

INSTRUCTIONS (for the filling):

1. Mix all the ingredients of the filling and set aside.

INSTRUCTIONS (for the cake):

1. Sieve the flour, salt, and baking powder. Set aside.
2. Add the butter and sugar to a stand mixer bowl and mix with the paddle attachment for 5 minutes, until you get a soft cream.
3. Add the eggs one by one and keep mixing.
4. Add the vanilla and the poppy seeds.
5. Alternate the orange juice with the dry ingrediantes and, at the end, just mix enough so that all the flour is integrated into the batter.
6. Add one third of the batter to a previously greased and floured mold.
7. Sprinkle half of the filling mix and cover with another third of the cake mix.
8. Sprinkle the rest of the filling and cover with the remaining batter.
9. Bake at  155ºC (310ºF) with fan or 175ºC (350ºF) without fan for 45 to 60 minutes. 

INSTRUCTIONS (to decorate):

1. While the cake is cooking, prepare the glace by mixing the sugar, melted butter, and liquor, and set aside.
2. When the cake is ready, take it out from the oven and let sit in the mold for 5 to 10 minutes.
3. Demold it over a cooling rack and, immediatly, brush generously with the glace.
4. Let cool completely before eating.

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