Sabéis esa sensación de encontrar un nuevo plato que nos has probado antes y piensas: ¿cómo pude vivir treinta y tantos años sin haber comido esto?. Pues es justo lo que nos ha pasado con esta receta.
Llegamos a ella por casualidad y, aunque realmente es más una adaptación nuestra, definitivamente es una joya que ha llegado para quedarse. Es una receta perfecta, perfectísima, para esas ocasiones en las que viene gente a comer a casa y te quiebras la cabeza pensando en el entrante perfecto y nada te parece lo suficientemente bueno. O cuando te invitan a una fiesta y te dicen: trae algo para el picoteo y piensas, ufff ¿y ahora?. La solución a todos vuestros problemas la tenéis aquí en esta receta. Es súper fácil de hacer y, como veis, la podéis versionar con lo que más os guste, porque tiene infinitas posibilidades.
Nosotros hemos decidido rellenarla de una mezcla de quesos y un poco de cebolla caramelizada, y el resultado es una bomba. Os prometemos que os va a encantar. Además, una pregunta fácil: ¿vosotros podéis resistiros a la pasta filo? porque nosotros, no.
You know that felling when you find a really good recipe and suddenly you think: where have you been all my life??? and, most importantly, how in the world have I lived without it? Well, this recipe is just all of the above. We hit this dish by accident, while looking for a specific Turkish bread, and it just looked so delicious that we decided to give it a try. And OMG, let’s say this is the second time we’ve made it in just 2 weeks. I mean filo pastry and cheese, … come on! these ingredients are made to be together! We added a little bit of caramelised onion into the equation because, why not? But, definitely, one of the best things about this dish is that you can add almost anything you want. The possibilities are endless. We promise you will love it.
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INGREDIENTES:
- 100g de queso feta
- 100g de requesón
- 100g de mozzarella
- 3 cdas de yogur
- 1 diente de ajo asado
- 1 cebolla picada y pochada
- Sal y pimienta
- Pasta filo (o Yufka)
- Aceite de oliva
- Huevo y semillas de sésamo para decorar
INSTRUCCIONES:
- En un bol mezclamos los quesos, la cebolla, el ajo y el yogur.
- Probamos y salpimentamos a gusto (ojo, que el queso feta ya es salado).
- Precalentamos el horno a 200C.
- Desplegamos una lámina de pasta filo sobre la encimera.
- Pintamos con aceite de oliva y colocamos una segunda lámina encima.
- Colocamos una pequeña porción de la mezcla de quesos en uno de los lados de la pasta filo.
- Enrollamos creando una especie de salchicha larga.
- Vamos colocando en espiral en un molde de tarta y repetimos el proceso.
- Cuando terminemos de formar el Börek, pintamos con huevo batido, espolvoreamos con sésamo.
- Hornear durante 20-30 minutos.
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[color-box color=» customcolorpicker=» rounded=true dropshadow=false] INGREDIENTS:
- 100g feta cheese
- 100g cottage cheese
- 100g mozzarella
- 3 tbsp de yoghurt
- 1 roasted clove of garlic
- 1 chopped and caramelised onion
- Salt and pepper
- Filo pastry (or Yufka)
- Olive oil
- Egg and sesame seeds to decorate
INSTRUCTIONS:
- Add the cheeses, onion, garlic, and yoghurt to a bowl, and mix well.
- Adjust salt and pepper (be careful because feta cheese is already very salty)
- Preheat the oven to 200ºC (395ºF)
- Place one layer of filo pastry over the countertop.
- Brush with olive oil and place a second layer on top.
- Place a small portion of cheese mix on the edge of the filo pastry.
- Roll until you get a saussage-like shape.
- Place the spiral in a pie pan and repeat the process.
- Once the shaping has been done, brush with egg and sprinkle with sesame seeds.
- Bake for around 20-30 minutes, until golden brown.
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