De todas las comidas que hacemos durante el día, seguramente podamos afirmar que el desayuno es nuestra favorita. Sobre todo el desayuno de los fines de semana, que es cuando tenemos más tiempo para hacernos huevos benedictinos, pancakes, scones, etc. Y uno de los complementos que ponen el broche de oro al desayuno perfecto es un buen plato de fruta troceada con un poco de yogur natural y esta inconfundible granola casera encima.

Esta granola también la comemos mucho como merienda o snack de media mañana o media tarde. Además, es súper fácil de hacer y se conserva fresca durante varias semanas, siempre que la tengamos guardada en un tarro hermético. Esta versión está hecha con ingredientes totalmente naturales a los que les hemos agregado un toque navideño muy característico. Tened en cuenta que las cantidades en esta receta son orientativas, ya que la cantidad de frutos secos y especias se debe ajustar al gusto de cada uno.

From all the meals that we have throughout the day, we can easily say that breakfast is our favourite. At weekends, especially, when we have the time to prepare eggs bennedict, pancakes, scones, etc. And one of the best things to end the meal is a good fruit assortment with some natural yoghurt and some granola on top.

Our recipe is super easy to make and it keeps for weeks, if you use an air-tight container. This version is made with natural ingredients and a very christmasy touch. Please note that the quantities are approximate, the amount of nuts and spices must be adjusted to your taste.

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INGREDIENTES:

• 250g de copos de avena ecológica
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1/4 taza de jarabe de arce
• 2 cucharadas de mantequilla de almendra ecológica (se puede sustituir por mantequilla de cacahuete natural)
• 3 cucharadas de semillas de girasol
• 4 cucharadas de semillas de calabaza
• 4 cucharadas de coco rallado (se puede tostar un poco en la sartén)
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de clavo molido
• 1 pizca de jengibre molido
• 1 pizca de pimienta dulce o pimienta de jamaica
• Chocolate en trozos (opcional).
• Arándanos secos.

INSTRUCCIONES:

1. Combinar todos los ingredientes excepto el chocolate y los arándanos en un bol hasta conseguir que sea una mezcla homogénea.
2. Extender en una bandeja de horno con papel encerado.
3. Introducir en el horno precalentado a 150ºC (300ºF)
4. Hornear unos 30-40 minutos removiendo cada 10 minutos.
5. Depende del horno y la cantidad de ingredientes puede tardar un poco más. Hay que sacarla cuando esté seca y ligeramente tostada.
6. Una vez fría agregamos el chocolate y los arándanos secos.

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INGREDIENTS:

• 250g organic rolled oats
• 1/4 cup maple syrup
• 2 tbsp organic almond butter (it can be replaced by natural peanut butter)
• 3 tbsp sunflower seeds
• 3 tbsp pumpkin seeds
• 4 tbsp shredded coconut (you can toast it a little if you like)
• 1/4 tsp vanilla
• 2 tsp cinnamon
• 1 tsp salt
• 1 pinch ground nutmeg
• 1 pinch ground clove
• 1 pinch ground ginger
• 1 pinch allspice
• Chopped chocolate
• Dried cranberries

INSTRUCTIONS:

1. Combine all ingredients together in a bowl until you get an even mix.
2. Pour over a baking tray with parchment paper on it.
3. Put it in the oven, previously pre-heated to 150ºC (300ºF).
4. Bake for 30-40 minutes stirring every 10 minutes.
5. It may take a bit longer depending on the amount of ingredients. You should take the granola out of the oven when the mix is dry and slightly golden.
6. Once cold, add the chocolate and cranberries.

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