Hola a todos!! Esta semana os traemos una receta que nos encanta, son los hi-hat cupcakes. Son deliciosos y super llamativos, ideales para cualquier fiesta de cumpleaños, aniversario o cualquier ocasión que queráis impresionar. Ciertamente estas pequeñitas bellezas son algo complicadas de hacer pero os prometemos que vais a tener el éxito asegurado. Animaos a hacerlos y ya sabéis, si tenéis alguna consulta o os surge una duda no dudéis en contactarnos.

Ingredientes (cupcakes)

• 1 1/2 taza (338g) de mantequilla a temperatura ambiente
• 3/4 taza de cacao en polvo
• 3/4 taza de agua caliente
• 3/4 taza de crème frâiche (sour cream o natilla)
• 3 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 1/4 tazas (506g) de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto vainilla

Ingredientes (merengue)

• 1 3/4 tazas de azúcar
• 1/4 taza de agua
• 3 claras de huevo
• 1/4 cucharadita de cremor tártaro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra (opcional)

• 2 tazas de chocolate negro para fundir
• 3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación (cupcakes)

1. En un bowl mezclar el cacao en polvo con el agua caliente. Agregar la crème frâiche, mezclar de nuevo y dejar enfriar ligeramente. Reservamos.
2. En otro bowl tamizamos conjuntamente la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
3. En un tercer bowl, grande, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa. Seguimos batiendo y agregamos los huevos uno a uno. Añadimos la vainilla.
4. Por último, mientras batimos, agregamos poco a poco la mezcla de ingredientes secos (harina, bicarbonato y sal) en varias partes, alternando con la mezcla de ingredientes líquidos (agua con cacao y crema).
5. Una vez lista la masa vertemos sobre moldes de cupcakes y horneamos a 175˚C (350˚F) durante unos 20 minutos.
6. Una vez listos, los dejamos enfriar a temperatura ambiente.