?? Hace unas semanas publicamos un bizcocho de zanahoria sin azúcar añadido ? y algunos de vosotros nos pedisteis la receta, así que aquí la tenéis:
INGREDIENTES:
* 160g de harina de avena
* 60g de harina de trigo integral
* 60g de harina de trigo blanca
* 1 cda de levadura
* 1 cda de canela
* Pizca de nuez moscada
* Pizca de jengibre en polvo
* 8 dátiles
* 350g de zanahoria rallada
* 3 huevos
* 1 cdta de vainilla
* 8 cdas de aceite de coco
* 5 cdas de buttermilk
* 3 cdas de puré de manzana
* Una taza de nueces y pacanas picadas.
* Si os gusta un poco más dulce podéis agregar 2 cucharadas de sirope de agave.
PROCEDIMIENTO:
– En un bol ponemos a hidratar los dátiles con agua caliente. Una vez hidratados los trituramos para formar una pasta.
– Mezclamos los ingredientes secos en un bol y reservamos.
– En otro bol mezclamos los huevos y el resto de ingredientes húmedos y agregamos poco a poco los ingredientes secos batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
– Ponemos la mezcla en un molde engrasado.
– Podemos echarle semillas y nueces por encima.
– Llevamos al horno precalentado a 180C durante 30-40 minutos.
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?? A few days ago we shared a photo of a sugar free carrot cake ? and some of you asked for the recipe, so here it is.
INGREDIENTS:
* 160g oatmeal flour
* 60g whole wheat flour
* 60g all purpose flour
* 1tbsp baking powder
* 1tbsp cinnamon
* A pinch of ground clove
* A pinch of ground ginger
* 8 pitted dates
* 350g shredded carrots
* 3 eggs
* 1tsp vanilla
* 8tbsp coconut oil
* 5tbsp buttermilk
* 3tbsp apple puree
* 1 cup chopped walnuts or pecan
* If you like it a bit sweeter you can add 2tbsp of agave syrup.
INSTRUCTIONS:
– Put the dates in a bowl and hydrate with warm water. Once hydrated blend them to create a paste.
– Mix the dry ingredients in a bowl and reserve.
– In another bowl mix the eggs and the rest of wet ingredients and add the dry mix little by little. Mix until well combined.
– Pour the batter in a pre-greased pan.
– You may sprinkle some nuts and seeds on top.
– Take it into the pre-heated oven to 180C (375F) for 30-40 minutes.
