Este pan plano de la India, muy similar a las tortillas de trigo mexicanas, es un recurso perfecto para una cena improvisada. No necesita fermentación así que lo tienes hecho en cuestión de minutos y lo mejor de todo es que se hace en sartén. Además, combina con todo y está de muerte, ¿qué más se le puede pedir?
INGREDIENTES (para 12 unidades):
• 150g harina blanca de trigo
• 150g harina integral de trigo
• 180g de agua
• 10g aceite de oliva
• 6g sal
INSTRUCCIONES:
- En un bol mezclamos todos los ingredientes y amasamos
- Cubrimos y reposamos 5 minutos
- Terminamos de amasar hasta que la masa esté lisa
- Cubrimos y reposamos 10 minutos más
- Dividimos en 12 bolas de unos 40g y reposamos 5 minutos
- Estiramos con un rodillo hasta que queden muy finos
- Cocinamos en una sartén a fuego medio-alto de esta forma: dejarlo de 5 a 10 segundos y dar la vuelta, dejar hasta que se empiece a dorar y dar la vuelta de nuevo. En cuanto se empiece a hinchar, aplastar suavemente con una espátula para repartir el aire y que se infle entero.
- Reservar envuelto en un paño limpio para conservarlos calientes.
Roti is a flat bread from India, very similar to Mexican wheat tortillas, and it’s a perfect pick for a quick dinner. It’s a non-fermented bread so it’s ready in a matter of minutes. Plus it´s made in a pan so it is a win-win situation.
INGREDIENTS (for 12 roti):
• 150g white wheat flour
• 150g whole wheat flour
• 180g water
• 10g olive oil
• 6g salt
INSTRUCTIONS:
- In a bowl, mix all the ingredients together and knead
- Cover and let sit for 5 minutes
- Finish kneading until the dough is smooth
- Cover and let sit for 10 more minutes
- Divide into 12 40g-balls and let sit for 5 minutes
- Roll with a rolling pin until they are very thin
- Cook on a pan over medium-high heat: 5-10 seconds and flip, let get a bit golden and flip again. It will inflate.
- Keep covered with a kitchen towel
