Estamos de vuelta! Esperamos que hayáis pasado un buen fin de semana… Estamos a lunes, y para todas aquellas personas que no os apetezca preparar hoy una gran comida os traemos una receta bastante facilita pero muy rica, y además podéis hacerla con cualquier verdurita que haya sobrevivido al fin de semana!
Nosotros elegimos tagliatelle porque nos encanta, y creemos que le va bastante bien a este acompañamiento, pero podéis usar cualquier pasta. La que más os guste.
Esta receta es perfecta para vegetarianos y para aquellas personas que quieran cuidar su línea, ya que es una forma de cocinar la pasta bastante ligera.
Como dijimos antes, podéis añadir o sustituir algunos ingredientes. No tengáis miedo a probar nuevas combinaciones. Os aseguramos que os encantará. Las cantidades que os ponemos son aproximadamente para 3 personas.
Ingredientes:
- 300g de tagliatelle
- 1 calabacín
- 2 cebolletas o 1 cebolla
- 4 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- 3/4 taza de vino blanco
- 2 ramitas de tomillo
- 2 ramitas de romero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Procedimiento:
- Pelamos los tomates y les retiramos las semillas. Aquí podéis ver un vídeo que encontramos en youtube con un truco muy interesante para pelar los tomates en un momento. Cortamos los tomates, el calabacín y la cebolleta en trocitos pequeños y reservamos.
- Cortamos los ajos en láminas y sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a tomar color añadimos la cebolleta y rehogamos 5 minutos a fuego medio.
- Pasado este tiempo, agregamos primero el calabacín y después de 3 minutos, añadimos el tomate, el azúcar y las hierbas, preferiblemente frescas y lavadas. Es importante que pongamos la verdura en este orden.
- Cocinamos durante otros 5 minutos y agregamos el vino, dejando que evapore su alcohol a fuego alto.
- Mientras tanto cocemos la pasta en una olla con abundante agua con sal hirviendo. Tenemos que prestar especial atención al estado de cocción de la pasta. Hay que sacarla al dente, ya que luego la rehogaremos con la verdura y terminará su proceso de cocción.
- Escurrimos bien la pasta una vez cocida e incorporamos a la sartén que contiene las verduras. Salteamos durante un minuto aproximadamente.
- Por último servimos acompañando de queso parmesano rallado o en lascas. Que lo disfrutéis!
