Hace unos días os trajimos una riquísima receta de hummus con pimiento rojo y, como pudisteis ver en las fotos, lo acompañamos de unos crujientes y sabrosos garbanzos asados. Este complemento le da al plato un toque crujiente que hace que el contraste de textura y sabor sea muy agradable. Recomendamos comerlos recién sacados del horno aunque una vez fríos también están buenísimos. En las fotos veréis que se nos quemaron un poquito. Vosotros sacadlos del horno un poquito antes, jeje. Que los disfrutéis!. No olvidéis seguirnos en nuestras redes sociales, donde iremos subiendo fotos y vídeos casi a diario.

A few days ago we brought you a delicious recipe of red-pepper hummus and, as you saw in the pictures, we served it with some crunchy and delicious roasted chickpeas. This side gives the dish a crunchy touch, with a really nice texture and flavour contrast. We recommend to eat them right out of the oven, although they are very good when they get cold as well. In the photos below you can see that they got a little too dark. Don’t do the same and take them out of the oven a little earlier… hehe. We hope you enjoy them! Do not forget to follow us in our social networks, where we will be uploading photos and videos almost daily.

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INGREDIENTES:

• 400g de garbanzos cocidos de bote
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharada de comino
• 1/2 cucharadita de pimiento de espelette o cayena
• 1/2 cucharadita de sal
• Ralladura de 1 limón
• Zumo de 1/2 limón
• Tomillo
• Romero
• Pimienta
• Aceite de oliva al gusto

INSTRUCCIONES:

1. Lavamos los garbanzos y los dejamos con la piel. Esto hará que nos queden más crujientes a la hora de hornearlos.
2. Escurrimos bien los garbanzos y con un papel de cocina o un paño los secamos bien.
3. Los colocamos en una bandeja de horno y los esparcimos.
4. Agregamos todas las especias.
5. Por último agregamos un chorrito de aceite de oliva y el zumo del limón. Removemos bien con una cuchara para que todos los garbanzos queden bien cubiertos.
6. Colocamos en el horno a una altura media y horneamos durante 20-30 minutos a 200ºC (400ºF), removiendo cada 10 minutos.
7. Una vez estén dorados los sacamos y servimos.

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INGREDIENTS:

• 400g canned pre-cooked chickpeas
• 1 tbsp sweet paprika
• 1 tbsp curry
• 1 tbsp cumin
• 1/2 tbsp cayenne or espelette pepper
• 1/2 tbsp salt
• Zest of 1 lemon
• Juice of 1/2 lemon
• Thyme
• Rosemary
• Black pepper
• Olive oil to drizzle

INSTRUCTIONS:

1. Wash the chickpeas, leaving the skin on. This will make our chickpeas crispier.
2. Drain them and place on a kitchen paper or towel. Dry them very well.
3. Place on an oven tray and distribute them evenly.
4. Sprinkle all the spices over the chickpeas.
5. Drizzle the olive oil and the lemon juice. Toss them well to get them all covered by the spice and oil mix.
6. Place the tray in the middle of the oven and bake at 200ºC (400ºF) for 20 to 30 minutes stirring every 10 minutes.
7. Once golden, take them out of the oven and serve.

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