?? Hoy para cenar tocan unas deliciosas lentejas beluga. Son muy rápidas de preparar y además son súper nutritivas. Nosotros las preparamos así:

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 200g lentejas (nosotros usamos beluga)
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria pequeña
• 1 calabaza pequeña
• 2 huevos

PROCEDIMIENTO:

1. Picamos cebolla y la zanahoria muy finitas
2. Sofreímos con aceite de oliva en un cazo y agregamos las lentejas lavadas.
3. Cubrimos con agua, tapamos y dejaos cocer a fuego medio-bajo de 20 a 30 minutos, hasta que estén tiernas y se haya consumido el agua.
4. Mientras tanto colocamos la calabaza troceada sobre una bandeja de horno y rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta. Horneamos a 220ºC hasta que esté suave.
5. Servimos acompañando con un huevo mollet (cocido 5 minutos, 6 si está frío).
   ¡Que paséis una estupenda semana!

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?? Today for dinner we have some delicious beluga lentils. They are super quick to make and super nutricious. This is how we prepare them:

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 200g lentils (we use beluga)
• 1/2 onion
• 1 small carrot
• 1 small butternut squash
• 2 eggs

INSTRUCTIONS:

1. Finelly chop the onion and carrot.
2. Sautée them with a bit of olive oil on a small pot. Add the pre-washed lentils.
3. Cover with water, put the lid on and cook on medium-low heat for 20 to 30 minutes. Until the lentils are soft and the water has evaporated.
4. Meanwhile, place the chopped squash on a baking tray. Drizzle with olive oil, salt, and pepper. Bake at 220ºC (430ºF) until soft.
5. Serve paired with a soft-boiled egg (boil for 5 minutes or 6 if it is cold).