?? ¿Conocéis los gnocchetti sardi? Son una pasta corta y con forma similar a los gnocchis. Nosotros los descubrimos hace poco y nos encantaron. Además son súper entretenidos de hacer. La receta que usamos es la de pasta fresca al huevo, aquí os la dejamos.
INGREDIENTES (para dos personas):
- 1 huevo
- 100g harina + extra para amasar
PREPARACIÓN:
- Mezclamos el huevo con la harina y amasamos hasta obtener una masa lisa. Es bastante dura por lo que si se hace imposible de trabajar dejadla reposar unos minutos y continuad amasando.
- Una vez lista, envolvemos la masa con papel film y reposamos en la nevera durante media hora.
- Para formar los gnocchetti hacemos un churrito de 1,5cm de diámetro y cortamos en trocitos de 1cm.
- Seguidamente con la ayuda de un cuchillo los aplastamos contra una tabla rugosa o tenedor mientras tiramos hacia atrás.
- Una vez formados los espolvoreamos con harina y dejamos secar sin tapar.
- Se cocinan en agua hirviendo con sal y acompañamos de nuestra salsa favorita ?
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?? Did you know the gnocchetti sardi? They are a short pasta with a shape similar to gnocchi. We discovered them not so long ago and we loved them. And they are super fun to make. We use the recipe for French pasta. Here you have it:
INGREDIENTS (for two people):
- 1 egg
- 100g flour + extra for dusto
INSTRUCTIONS:
- Mix the flour and egg and knead until you get a smooth dough.
- Once ready, cover with clean foil and refrigerate for 30 minutes.
- To shape the gnocchetti roll a piece of dough into a 1/2-inch thick log and cut in small pieces.
- Now take a knife and push a piece of dough against a wrinkled board or a fork and pull like in the picture.
- Once shaped sprinkle with flour and let dry uncovered.
- Cook them in salty boiling water and serve with your favorite sauce.
