¡Hola a todos! Como ya muchos de vosotros sabéis la comida india causa sensación en todas las partes del mundo a las que llega, y no es para menos teniendo en cuenta la variedad exquisita de platos que tiene.
Por esta razón hemos decidido hacer nuestra aportación a esta receta tan deliciosa, y a su vez de las más populares.
El pollo al curry es de muy fácil elaboración, aunque para obtener resultados extraordinarios necesitaremos de ingredientes específicos y de muy buena calidad.
En este caso hemos acompañado el pollo con un arroz basmati blanco conocido por su deliciosa y delicada fragancia, sin duda un excelente acompañamiento para este socorrido plato.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 pechugas de pollo (se pueden utilizar contra muslos) cortados en cubitos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de pasta de curry (opcional)
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 lata de leche de coco
- 1 cuchara de harina
- Sal y pimienta.
Procedimiento:
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos a dorar el pollo.
- Seguidamente agregamos la cebolla y el ajo picaditos y removemos.
- Una vez pochada la cebolla agregamos el curry en polvo, la pasta de curry, el cúrcuma y el pimentón picante y removemos para que el pollo se impregne con las especias. Agregamos la zanahoria y la patata.
- Añadimos la cucharadita de harina y removemos bien.
- Agregamos la leche de coco y dejamos hervir.
- En caso de quedar muy seco podemos agregar o bien agua o leche aunque esta última suavizara el picante propio del plato.
- Ajustamos de sal y pimienta.
