Nos encantan estos bizcochitos y es que, además de ser muy fáciles de hacer, son perfectos para varias preparaciones como el tiramisú o la charlotte o simplemente para una merienda con una buena taza de café o te.

INGREDIENTES (para unos 40 savoiardi):

• 3 claras
• 100g de azúcar
• 4 yemas
• 30g de miel
• 125g de harina de repostería (nosotros usamos ésta, de El Amasadero)
• 50g de fécula de patata*
• 1 cdta de vainilla
• Azúcar glace

*Si no tenéis fécula de patata, se podría usar maicena o harina de trigo, aunque nosotros no lo hemos probado.

INSTRUCCIONES:

1. Montamos las claras con azúcar hasta tener un merengue semi duro.
2. En otro bol, batimos con varillas las yemas con la miel hasta blanquear.
3. Agregamos la vainilla y la mezcla de yemas al merengue y seguimos batiendo.
4. Por último, agregamos la harina y la fécula con movimientos envolventes.
5. Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda ponemos los savoiardi sobre una bandeja con papel de horno.
6. Espolvoreamos con abundante azúcar glace y horneamos a 200ºC durante unos 10 minutos o hasta que comiencen a dorarse.

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We absolutely love these little delights. They are so easy to make and they’re perfect to use in tiramisu or charlotte, or just to pair with a good cup or coffee or tea.

INGREDIENTS:

• 3 egg whites
• 100g sugar
• 4 egg yolks
• 30g honey
• 125g all-purpose flour
• 50g potato starch
• 1 tsp vanilla
• Confectioner’s sugar

INSTRUCTIONS:

1. In a stand mixer, whisk the egg whites with the sugar until you get a semi-hard meringue.
2. In another bowl, whisk the egg yolks and the honey until the mix starts turning pale.
3. Add the vanilla and the yolk mixture to the meringue and continue whisking.
4. Lastly, add the flour and starch and mix gently with a kitchen spatula.
5. Use a piping bag with a round tip to place the savoiardi on a baking tray with parchment paper.
6. Sprinkle with powder sugar and bake at 200ºC (390ºF) for around 10 minutes or until they start to get golden brown.