?? Calçots con salsa romesco. Aunque no todos tenemos la oportunidad de ir a una calçotada, es verdad que hoy en día podemos conseguir los calçots en casi cualquier supermercado o frutería de toda España, así que no quisimos perdernos la oportunidad de prepararlos en casa al horno. ¡Están deliciosos!
Os dejamos la receta por aquí.
INGREDIENTES:
- 1 manojo de calçots frescos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
- 3 ñoras remojadas
- 3 ajos
- 2-3 tomates maduros
- 50g de almendras
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 rebanada de pan
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
INSTRUCCIONES:
- Lavamos bien los calçots y los colocamos en una bandeja de horno. Agregamos un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y horneamos a 250ºC durante unos 30-40 minutos. Hasta que estén bien tostados.
- Para la salsa ponemos la ñoras en remojo el día anterior para hidratarlas. Sacamos la carne y reservamos.
- Ponemos los tomates, los ajos, las almendras y el pan en el horno para que se asen bien, hay que cuidar que no se quemen.
- Una vez asados colocamos todos los ingredientes y los trituramos bien hasta conseguir una salsa homogénea.
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?? Calçots with romesco sauce. The calçots are a typical fresh onion from the region of Catalunya, Spain. And they are usually made directly over fire and served with romesco sauce.
