?? Risotto de azafrán con parmesano (alla Milanese). Hoy toca cena rápida, pero no por ello es menos deliciosa. Este arroz es muy fácil y rápido de preparar y además está muy rico. ¿Empezamos?
INGREDIENTS (para 2 personas):
- 160g de arroz arborio o similar.
- Unos 750ml de caldo de pollo o verduras (dependerá del tipo de arroz).
- 30g de queso parmesano rallado.
- Media cebolla mediana, picada.
- Unas hebras de azafrán.
- Mantequilla.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
INSTRUCCIONES:
- Empezamos infusionando el azafrán. Para ello colocamos unas hebras de azafrán en un cuenco y agregamos medio vaso de agua hirviendo. Tapamos con film y reservamos.
- En un cazo calentamos el caldo.
- Mientras tanto en otro cazo sofreímos la cebolla con mantequilla y aceite de oliva.
- Cuando esté pochada agregamos el arroz y sofreímos bastante.
- Agregamos un cucharón de caldo y vamos removiendo. Cuando se absorba el caldo agregamos otro cucharón y seguimos moviendo.
- A mitad de la cocción añadimos el agua con el azafrán y seguimos agregando caldo hasta que el arroz esté cocinado, salpimentando y comprobando el punto de sal durante el proceso.
- Por último añadimos queso parmesano rallado y mezclamos para que quede cremoso.
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?? Saffron and parmesan risotto (alla Milanese). Here is a very quick and delicious rice dish. If you want the recipe send us a DM.
