Como lo prometido es deuda, aquí os dejamos la receta de esta deliciosa mozzarella vegana que os presentamos hace unos días. Aunque no funde, está realmente deliciosa y es perfecta para comer en crudo en ensaladas, tostadas, etc. (Si os gusta el ajoblanco, esta receta os encantará).

INGREDIENTES:

• 150g de almendras crudas peladas
• 160g de agua
• 1 cucharada de harina o almidón de tapioca
• 1 cucharadita de levadura de cerveza
• ½ cucharadita de sal
• Una pizca de ajo en polvo
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• Unas gotas de limón

PROCEDIMIENTO:

1. En una batidora de vaso trituramos todos los ingredientes juntos hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Los vertemos sobre un cazo y ponemos a fuego medio.
3. Removemos durante unos 10 minutos hasta que se vuelva una masa pegajosa y espesa.
4. Nos humedecemos las manos con agua fría, hacemos una bola con la masa y la introducimos en un bol con agua fría.
5. Metemos en la nevera y reservamos durante al menos 4h antes de consumir.

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INGREDIENTS:

• 150g raw almonds, skinned
• 160g water
• 1 tbsp flour or tapioca flour
• 1 tsp brewer’s yeast
• 1/2 tsp salt
• 1 tsp apple cider vinegar
• A pinch of garlic powder
• A few drops of lemon

INSTRUCTIONS:

1. In a blender, mix all the ingredients together until well combined.
2. Pour the mix into a pan over medium heat and stir constantly (about 10 minutes). It will turn into a sticky paste.
3. Wet your hands and shape the dough into a ball. Be careful, it will be piping hot.
4. Place the ball into a bowl full of very cold water.
5. Place the bowl into the refrigerator and keep it for at least 4 hours before serving.