Hoy os dejamos un receta muy molona a la par que sencilla. Son «solo» unas patatas al horno, pero posiblemente son las mejores patatas al horno que hemos probado en mucho tiempo. Desde que vimos el vídeo de @jamieoliver no pudimos dejarlas pasar por alto y sabíamos que teníamos que hacerlas. Son el acompañamiento perfecto para un plato de carne o pescado, y son súper fáciles de preparar:
INGREDIENTES:
- Patatas medianas
- Aceite de oliva
- Tomillo fresco
- Romero fresco
- Vinagre
- Jarabe de arce o miel
- Vino de Oporto o vino dulce
- Sal y pimienta
INSTRUCCIONES:
- Lavamos, pelamos las patatas y las hervimos en agua unos 10 minutos aproximadamente (todas deben ser más o menos del mismo tamaño, nosotros usamos medianas).
- Las escurrimos en un colador y las movemos para que se rompan un poquito por los bordes.
- Las ponemos en una bandeja con un poco de aceite de oliva (lo suficiente para que no se peguen), aunque también se puede usar papel de horno. Es importante que las patatas no queden una encima de la otra, si no distribuidas en una única capa.
- Metemos al horno a durante 20 a 30 minutos a 190C (375F)
- Mientras tanto, en un bol agregamos romero, tomillo (entero o troceado), aceite de oliva, un chorrito de vinagre (opcional), un chorrito de sirope de arce o miel, un chorrito de Oporto o vino dulce, sal y pimienta. Reservamos.
- Sacamos de horno las patatas y las aplastamos ligeramente con la ayuda del reverso de una cuchara o con un prensador de patatas.
- Agregamos la mezcla que preparamos antes y metemos al horno de nuevo 20 a 30 minutos más, hasta que estén bien doradas. Quedan crujientes por fuera y cremosas por dentro.
Today’s recipe it’s so so good yet so simple. They are «just» baked potatoes, but they may be the best baked potatoes we have ever tested in a long time. They are the perfect match for a meat or fish dish, and they are super easy to make.
INGREDIENTS:
- Medium-sized potatoes
- Olive oil
- Fresh thyme
- Fresh rosemary
- Vinegar
- Maple syrup or honey
- Porto wine or sherry wine
- Salt and pepper
INSTRUCTIONS:
- Wash and peel the potatoes and cook them in boiling water for 10 minutes approximately (all the potatoes should have a similar size, we use medium-sized ones).
- Drain the water, put them on a strainer and shake so that the edges of the potatoes are broken a bit.
- Place them on a baking tray with olive oil or parchment paper. It’s important that they are evenly distributed on a single layer.
- Bake at 190ºC (375ºF) for 20 to 30 minutes.
- Meanwhile, in a bowl, add some fresh rosemary, thyme, olive oil, some vinegar (optional), maple syrup or honey, a splash of Porto wine, salt, and pepper. Keep aside.
- Take the potatoes out of the oven and slightly crush them by using a potato masher.
- Add the previous mix to the potatoes and put them back in the oven for another 20 to 30 minutes until they are golden.
