?? Ensalada templada de hinojo, quinoa y pera con vinagreta de mandarina. Nos encantan las ensaladas templadas y ésta, además, es muy sencilla de hacer. Os dejamos aquí la receta:

1. En una fuente de horno colocamos hinojo y chalota partidos en láminas gruesas.
2. Agregamos un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos.
3. Horneamos a 200ºC hasta que estén suaves, una media hora.
4. Por otro lado cocinamos la quinoa, para ello la ponemos en un cazo junto con una parte y media de agua.
5. Ponemos a fuego medio-suave y mantenemos tapado hasta que se consuma el agua.
6. Para la vinagreta de mandarina simplemente mezclamos bien aceite, zumo de mandarina, mostaza fuerte, sal y pimienta.
7. Para montar el plato servimos abajo la quinoa, luego el hinojo, la chalota y completamos con trozos de pera y lascas de rábano fresco.

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?? Warm fennel and quinoa salad with mandarin dressing. We love warm salads, and this one is very easy to make. Here you have the recipe:

1. In an oven pan place the fennel and shallots cut lengthwise.
2. Drizzle with olive oil, salt, and pepper. Bake at 200ºC (400ºF) until they are soft, around 30 minutes.
3. Meanwhile, cook the quinua by adding it to a pot with 1.5 parts of water.
4. Cook on medium-low heat until the water has evaporated.
5. For the dressing, mix some olive oil, mandarin juice, strong mustard, salt, and pepper.
6. Serve the quinoa on the bottom of a plate.
7. Then add the fennel, the shallot, and top with some pear and slices of fresh radish.